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• 320g di bucatini ("le asolane") senza glutine
• 500g di cozze
• 300g di vongole
• 12 gamberoni
• prezzemolo e basilico q.b.
• 8 cucchiai d'olio
• 2 spicchi d'aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale e pepe q.b.

 

Pulite cozze e vongole e fatele aprire in un tegame.
Filtrare il liquido prodotto dalla cottura e mettetelo da parte, ci servira in seguito.
Ovviamente eliminate tutti i molluschi che non si fossero aperti.
Pulite i gamberoni ricordandosi di togliere la canaletta per evitare residui di sabbia nel sugo.
In una padella mettere l'olio gli spicchi d'aglio schiacciati e i gamberoni, fateli rosolare per qualche minuto.Versate mezzo bicchiere di vino bianco e lasciatelo sfumare. Aggiungete cozze e vongole e continuate a cuocere il tutto per 5 minuti.
Versate ora i pomodori e l'acqua filtrata dei molluschi.
Insaporite il tutto con prezzemolo, basilico, sale e pepe quanto basta.
Per gli amanti dei cibi piccanti non puo' mancare un pizzico di peperoncino.
Dopo circa 15 minuti il sugo e' pronto.
Nel frattempo mettere a cuocere la pasta in acqua salata,
scolatela e saltatela nella padella di cottura del sugo.
Io vi consiglio una spolverata di grana pandano che non guasta mai,anche con il pesce!